【日本/東京】柔軟!多汁!淺草炸豬排

■【東京等等我!!】第25站:淺草

淺草一帶的餐廳以炸物(天麩羅)聞名,特別是因為此地屬於開發較早的下町地區,因此店家的歷史也多半很悠久,並且其中有不少都是非連鎖的老店舖。在日本連鎖豬排店當中,我最愛的是「和幸」炸豬排。和幸炸豬排的品質、價格跟份量都非常令人滿意。所有喜愛吃炸豬排的東京旅遊「初心者」我都強烈推薦和幸炸豬排。然而,第二次以上來東京旅遊的人,建議在嘗過和幸以後,就該進階到個人經營的豬排店,去體驗更道地、更有人情味的日本風情。

一次最多只服務七個人

個人經營的炸豬排店,最有趣的地方就在於每間店的豬排口味,都會因為經營者的不同,而有所差異。你會因此發現,原來同樣是炸豬排,也能擁有如此層次感的味覺。

在淺草雷門通往仲見世通的小巷道中,有一間由一對老夫婦共同經營的炸豬排小店,名為FUJI家(フジ家)。說小,可是一點都不誇張,因為這間炸豬排店,只有吧台式的座位,一次最多只能容納六至七人。

柔軟!多汁!淺草炸豬排

由於最多只能同時服務七個人的緣故,FUJI家也更能控制料理和服務的品質。不過,就像是介紹過的許多餐廳,FUJI家也是屬於門面低調到不行的餐館。除了店面小,容易錯過之外,主要也是從外面完全看不出店裡的所以然來,一般外國人觀光客若沒有人特地介紹,恐怕是覺得不安而放棄的。但請別擔心,因為你現在看到了「東京等等我」!